Bismillahnss

 よもぎ の葉の部分だけを摘み、綺麗に洗い、しっかり水気を切る。 沸騰した蒸し器にクッキングシートを敷き、 よもぎ をのせ、5、6分蒸す。 蒸しあがったら、ざる等に入れて4、5日、天日干しにする。よもぎ 昔から草団子の材料や、成長した葉をお灸のモグサに利用していました。草もちなどには、柔らかく香りが良い早春の若芽が適しています。 よもぎの見分け方 葉の裏面に産毛が生えていて、香りがよいものが本物です。1，柏の葉をよく洗います。 真空包装の場合は加熱済みなので、洗ってすぐ使えますが、乾燥の葉は加熱してませんので色がつくまでゆでてください。 仕入れるときに是非ご確認ください。 洗いましたら水気を切っておいてください。 粒あんをグラム計量し丸めてておきます。 餅に使うあんこは硬いものに限ります。 2,乾燥よもぎは少しゆでて、ざるで水を よもぎ餅 草餅のレシピ 作り方 あんこラボの和菓子レシピとコラム 草餅 作り方 乾燥よもぎ